【Queen's Honey Selection】秋田県産 高嶺ルビー蜂蜜、皇居周辺のマロニエ蜂蜜　各種80g

数量限定の【Queen's Honey Selection】になります。
深大寺養蜂園の杉沼が気に入った特別な蜂蜜をお届けするシリーズです。

●秋田県産 高嶺ルビー蜂蜜・・・蕎麦でも「高嶺ルビー」は大変貴重なお蕎麦の品種です。秋田県の角館にあるお蕎麦屋さん「そばきり長介」さんの蕎麦畑で採蜜しました。ここではミツバチに蕎麦の受粉を頼っています（ミツバチ導入後、蕎麦の収穫量は倍に増えました！）蜜蜂の管理は藤原養蜂場。私も秋田へ行き、実際に現場を見て、お手伝いをして少量を分けていただきました。

かなりクセのあるはちみつです。最初お選びいただくはちみつとしては正直、ちょっとオススメしにくいです（最初はゆりの木や百花蜜を選んでいただきたいのが本音です！）ですが、薬効成分が高く、抗酸化作用もとても高い蜂蜜ゆえ、薬代わりとしてお選びいただいています。白いパンより、ライ麦パンが合います。あとはゴルゴンゾーラチーズなどクセの強い食材と相性いいです。収穫の時期はスズメバチの襲来もあり、採れる量はごくわずか。いざという時のはちみつとしてどうぞ。



●皇居周辺のマロニエ蜂蜜・・・東京の神保町にある本屋さん「東京堂」の屋上ではミツバチを飼育しています。東京堂を筆頭に、千代田区区議会議員の小枝すみ子さん、神保町の商店街の木村会長などが一丸となって「ミツバチが飛び交う街 神保町」をテーマに活動しています。東京堂近くには街路樹などにマロニエがたくさんあります。とてもエレガントな味わいで、少しスパイシーさがあるはちみつです。３つ星レストラン ジョエルロブションで総料理長を10年務めたナベノイズムの渡辺雄一郎さんも気に入って下さった蜂蜜です。ぜひチーズやトーストでお召し上がりください！